Arroz integral con champiñones

La receta de hoy es ideal y buenísima.IMG_4211

Vamos con los ingredientes (para 4 personas):

  1. 4 medidas de arroz integral.
  2. 300 gr. de champiñones laminados.
  3. 1-2 zanahorias.
  4. 1 cebolla tierna.
  5. aceite de coco, perejil picado, ajo en polvo, cúrcuma y sal.

El paso a paso:

  1. Pondremos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de coco los champis, la cebolla y las zanahorias. Lo rehogaremos hasta que estén doraditos los champis y tierna la zanahoria. Una vez listo incorporaremos las especies a nuestro gusto excepto la cúrcuma.
  2.  En el mismo momento, en una olla con agua (seguimos las indicaciones del paquete de arroz) ponemos a hervir el arroz.
  3. Cuando tengamos nuestro arroz cocido lo mezclaremos, escurrido, a nuestro sofrito de champis. Seguidamente añadiremos la cantidad deseada de cúrcuma, que será la que le dará ese color característico, natural y sabor peculiar a nuestro plato.
  4. Pues seguidamente sólo queda emplatar y disfrutar de este arroz veggie.

Nosotros hemos acompañado este arroz con una ensalada de tomate y lechuga iceberg. IMG_4212Y a nuestro hijo como no le gusta el arroz de esa manera se lo he preparado por separado (el arroz con aceite, sal y perejil). Siempre amoldándome a sus gustos.IMG_4213

Espero que os guste y que aproveche.

-A MI MANERA-

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