Rollitos de hortalizas con salsa de cacahuete

Hoy os traigo una receta la cual nunca había hecho, de ahí que no sean tan bonitos los rollitos. Pero estaba muy buenos.IMG_5351.JPGPara acompañar a los rollitos de hortalizas he hecho una salsa de cacahuete cogiendo un para de ideas de internet. Pero esta es mi versión.

Empecemos por la salsa. Ingredientes que necesitamos:

IMG_5350.JPG

  •  3 cucharadas soperas de cacahuetes.
  •  3 cucharadas soperas de salsa Tamari.
  • 2 cucharas de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de café de azúcar moreno.
  • El zumo de una lima o un limón
  • 1 diente de ajo.
  • Un poco de agua.
  • Un poco de jengibre molido o fresco.

Todos esto lo batimos y lo reservamos en un recipiente.

Ingredientes para hacer los rollitos:

  • Fideos de arroz.
  • Papel de arroz
  •  Distintas hortalizas: pimiento rojo, pepino, cebolla tierna, tomate, zanahoria, y aguacate.

El paso a paso:

  1. En un bol pondremos los fideos de arroz a hidratar cubriéndolos con agua hirviendo unos 5-7 minutos.
  2. Cortaremos las hortalizas y el aguacate a tiras.
  3. Una vez hidratados los fideos los escurrimos y volvemos a mojar en agua fría y volvemos a escurrir.
  4. Hidratamos el papel de arroz en agua templada.
  5. Empezamos a rellenar con las hortalizas y los fideos a nuestro gusto.

Ahora sólo queda disfrutar de estos rollitos mojándolos en la salsa de cacahuete.

¡QUE APROVECHE!

 

-A MI MANERA-

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