Hamburguesas de legumbres

Hola de nuevo. Hoy como receta de fin de semana, o no, vengo con una muy adecuada para toda la familia: unas hamburguesas de legumbres súper buenas.IMG_7837La verdad es que ha sido mi primera vez con ella, y como ha triunfado la quiero introducir en mi recetario del blog. Así que vamos allá con la receta, ¿te parece?.

Ingredientes  para 8-9 hamburguesas:

  • 800 gr. de tofu firme.
  • 400 gr. de judías rojas cocidas.
  • 1/2 calabacín.
  • 8 tomates secos.
  • 3 tomates a rodajas.
  • los aros de 1 cebolla.
  • 2 aguacates.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • pan para hamburguesa (lo más saludable posible).
  • Especias: albahaca picada, ajo en polvo, pimienta y sal.

El paso a paso:

  1. Trocearemos el calabacín a daditos y lo pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. En un bol introduciremos las judías, previamente enjuagadas bajo el grifo, junto al tofu. Lo chafaremos con un tenedor para que se integren entre sí.
  3. Una vez integrado lo anterior lo introduciremos a la sartén y le añadiremos los tomates secos a trocitos y las especias al gusto.
  4. Le daremos varias vueltas para que todo coja sabor.
  5. Una vez listo lo retiraremos y lo volveremos a poner en un bol añadiendo el pan rallado para dar consistencia. Volveremos a mover.
  6. Esperaremos que se temple y seguidamente crearemos las hamburguesas.
  7. Una vez doradas por los dos lados, las pondremos en nuestro pan especial con la guarnición al gusto para que nos queden aún más sabrosas.IMG_7838

Espero que las disfrutes, ya verás que ricas y saludables.

¡Hasta pronto!

-A MI MANERA-

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